Påskemeny 2024:
22.3 fredag: Grønnsakssuppe – croutonger
Bakt torskefilet –– kokte poteter – purreløk kokt i hvitvin og smør - gulrøtter – sandefjordsmør
Brownies - bringebærsorbet
23.3 lørdag: Husets gravede ørret – sennepsdillsaus - flatbrød
Finnbiff – potetmos – tyttebær – rotgrønnsaker bakt i honning
Vaniljeis – lune bringebær
24.3 søndag: Bakt blomkål – srirachasaus – spekeskinke fra Bjorli
Fjellørret fra Hardanger – fennikelappelsinkompott – gule epler fra Sel
Nemesis myk sjokoladekake laget av Valrhona sjokolade - tindved
25.3 mandag: Løksuppe – ostecroutonger
Dølapølse – rotgrønnsaker – potetmos – relish
Bakt eple – hjemmelaget vaniljesaus – nøtter- rosiner
26.3 tirsdag: Melon – spekeskinke fra Bjorli
Bakt ørret – cherrytomat-løk-kompott – gremolata – gule epler fra Sel
Solbærmousse - crunch
27.3 onsdag: Falafel – agurksalat – dipp
Kyllingbryst – sopprisotto – syltet løk – urteolje
Sjokoladeis – hjemmelaget vaniljesaus - Baileys til de voksne
28.3 torsdag: Gulrot-ingefærsuppe – ristet frø - urteolje
Kveite – byggrynotto fra Skjåk – syltet gulrot – cherrytomat – nøttesmør
Sjokolademousse laget av Valrhona sjokolade - appelsin – Grand Marnier
29.3 fredag: Varmrøkt sik fra Jotunheimen – dillrømme fra Avdem ysteri på Lesja– hjemmelaget flatbrød
Reinsdyrflatbiff fra Stensaas – bakte beter – betepure - sopp – tyttebær – viltsaus – persillepoteter fra Sel
Hvitsjokolade panna cotta – bær - crunch
30.3 lørdag: Påskebuffet: Husets akevittgravede ørret, kryddersik, varmrøkt sik, røkt laks, syltet ørret, spekemat, røkt lammelår fra Dølakjøtt på Otta, potetsalat, rømme, sennepsdillsaus, flatbrød, salat, røros-smør
Lammelår, finnbiff, elgkarbonader, rømmegrøt, Jon Alvars kålrabistappe, rotgrønnsaker, gule epler fra Sel
Hjemmelaget eplekake, brownies, fersk frukt, hjemmelaget kjeks, Bentes mandarindessert, lokale oster – syltetøy - kjeks
31.3 søndag: Betesalat – fjellgeitost fra Valbjør Gard, Vågå– valnøtter - salat
Lammecarré – honning-glaserte rotgrønnsaker – selleripuré - bakte poteter - rødvinsaus
Vaniljekrem – økologiske blåbær – brunostkaramell - nøtter
1.4 mandag: Bakt blomkål – spekeskinke fra Bjorli – srirachasaus – mikrogrønt fra Tyt Uttu på Nordberg
Fjellørret fra Hardanger – fennikel-appelsinkompott – cherrytomat – gule epler fra Sel
Nemesis myk sjokoladekake laget av Valrhona sjokolade – bringebærsorbet
Hyttegjester: Gjester som bor i Brekkeseters hytter kan kjøpe frokost, tre retters middag med kaffe/te så lenge hotellet er åpent i sesongene men må huske å forhåndsbestille måltider dagen før. Sommersesongen er fra midten av juni til slutten av august. Vintersesongen er fra februar til slutten av påsken. Allergi: De som har matallergier og intoleranser må gi oss beskjed om dette.
Niste/lunsj: Vi serverer ikke lunsj, men turfolk kan lage niste og fylle termos.
Lokale råvarer: Deler av utvalget er fra lokale produsenter og leverandører. Vi benytter norske grønnsaker, frukt og bær så langt det er mulig og aller helst lokalt produsert. Hvis det er mulig kjøper vi også økologisk produserte varer. Vi plukker urter, bær, og sopp når det er mulig.
Vi har alle rettigheter og utvalgte viner, de fleste er økologiske.
Selskaper: Spisestua kan dekkes til maksimalt 65 personer. For de som ønsker et lukket selskap i sesongen kan vi også dekke festbord for 12 i en av stuene.
Selskapsmeny fra kr 575,-
Menyen kan tilpasses etter eget ønske, og vi har laget eksempler på retter som kan kombineres:
Forrett:
1: Ertesuppe - fenalår fra Bjorli - lettpisket krem
2: Syltet fjellørret fra Sirdal, dillrømme, hjemmelaget flatbrød
3: Betesalat- ristet frø- valnøtter
Hovedrett:
1: Reinsdyrstek - rosenkål - gulrot - sopp - viltsaus - nyrørte tyttebær - poteter
2: Helstekt flatbiff av rein - beter - stekt sopp - rødvinsaus - poteter
3. Stekt kveitefilet - sesongens grønnsaker - nøttesmør - poteter
Dessert:
1: Sjokolademousse - nyrørte bær - karamelliserte nøtter
2: Hvit sjokolade panna cotta - nyrørte bær - karamelliserte nøtter
3: Hjemmelaget ostekake - nyrørte bær
I periodene med matservering serveres:
Frokost: kl 08-10
Middag: kl 19
Cirka priser; tre retters middag med kaffe/te:
Hverdager kr. 510,-
Helg og helligdager kr. 560,- Tradisjonsbord kr. 630,-
Prisene kan variere.
Barn: Under 12 år 50%, 0-3 år gratis.
Brekkeseters bugnende frokostbuffét, med blant annet hjemmelaget brød og syltetøy er også tilgjengelig for hyttegjester: Kr 190,-/under 12 år: 95,-
Nistepakke 80,-/40,-, termos 40,-
Vi setter stor pris på om dere reserverer i god tid; senest dagen før i påsken.
Problemer med tilgang på råvarer kan føre til endringer i menyene, og prisene kan variere.